고소하고 바삭한 멸치볶음

⏱️ 조리시간: 15분 · 👨‍👩‍👧 4인분 · 🔥 쉬움 🥬 재료 멸치(중멸치) 100g 식용유 2큰술 진간장 1큰술 올리고당 1.5큰술 물엿 1큰술 다진 마늘 1작은술 통깨 1큰술 청양고추 1개(선택) 대파 흰 부분 5cm 🔪 만드는 법 1) 달군 팬에 멸치를 넣고 약불에서 3분간 바삭하게 볶아 비린내를 제거한 후 꺼내둔다 2) 같은 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸다 3) 진간장, 올리고당, 물엿을 넣고 중불에서 끓인다 4) 양념이 보글보글 끓으면 멸치를 다시 넣고 1분간 빠르게 볶는다 5) 썬 청양고추와 대파를 넣고 30초간 더 볶는다 6) 불을 끄고 통깨를 뿌려 섞은 후 접시에 담아 식혀 완성한다 💡 팁: 멸치를 너무 오래 볶으면 쓴맛이 나니 양념과는 짧게 볶아주세요. 식으면서 더 바삭해집니다.