바삭하고 고소한 고등어구이

⏱️ 조리시간: 25분 · 👨‍👩‍👧 2인분 · 🔥 쉬움 🥬 재료 고등어 2토막(300g) 굵은소금 1작은술 식용유 1큰술 무 100g 양파 1/4개 청양고추 1개 간장 2큰술 식초 1큰술 고춧가루 1/2큰술 다진마늘 1/2큰술 참기름 1/2큰술 통깨 약간 🔪 만드는 법 1) 고등어는 키친타올로 물기를 완전히 제거하고 양면에 굵은소금을 뿌려 10분간 밑간한다 2) 무와 양파는 채썰고 청양고추는 송송 썰어 간장, 식초, 고춧가루, 다진마늘, 참기름, 통깨와 섞어 초간장을 만든다 3) 달군 팬에 식용유를 두르고 중불로 낮춘 후 고등어 껍질면을 아래로 올려 5분간 굽는다 4) 껍질이 노릇해지면 뒤집어 반대면도 4분간 구워준다 5) 고등어 중심부까지 완전히 익도록 약불로 줄여 2분 더 익힌다 6) 접시에 담고 초간장을 곁들여 완성한다 💡 팁: 고등어는 물기를 완전히 제거해야 기름이 튀지 않고 껍질이 바삭해집니다. 센 불보다 중불에서 천천히 구워야 속까지 골고루 익습니다.