마늘 손질, 차근차근

통마늘은 쪽을 나누고 필요한 양만 껍질을 벗기세요. 편으로 쓸지 다질지 먼저 정하면 손질한 마늘을 다시 나누는 번거로움을 줄일 수 있습니다.

TodayMeal · 식재료 기본 손질 가이드

준비물　마늘 · 칼 · 도마 · 채반 · 깨끗한 타월

01쪽을 나누고 골라요

마른 겉껍질을 정리하고 쪽을 분리합니다. 무르거나 곰팡이가 있는 것은 쓰지 않고 단단한 쪽을 고르세요.

밑동을 조금 정리하고 껍질을 벗긴 뒤 흐르는 물에 씻습니다. 편썰기용은 뭉개지지 않게 모양을 유지하고 물기를 닦습니다.

안정적으로 잡고 일정한 두께로 썹니다. 다질 때는 먼저 조각낸 뒤 조금씩 모아 잘게 자르세요. 작은 쪽을 높이 포개지 않습니다.

만들 요리를 먼저 정하면 손질할 양과 모양을 고르기 쉽습니다. 레시피에 크기가 정해져 있다면 그 기준을 먼저 확인하세요.

마늘 써는 방법과 활용 예시
써는 방법	활용 요리	준비할 때 기억할 점
편썰기	파스타·볶음	두께를 맞춰 얇은 조각만 먼저 타지 않게 준비합니다.
다지기	양념장	큰 덩어리가 남지 않도록 작게 썹니다.

젖은 마늘은 미끄럽고 칼에 달라붙기 쉽습니다. 물기를 닦고 작은 양씩 다지세요.

도마가 움직이면 작업을 멈추고 안정적으로 고정하세요. 칼을 쓰는 과정은 아이가 혼자 따라 하지 않도록 어른이 도와주세요.

깨끗한 냉동용 봉투에 얇게 펴고 한 번 쓸 분량의 칸을 표시해 냉동하면 필요한 만큼 덜기 편합니다. 날짜를 적고 깨끗한 도구로 다루세요.

편마늘과 다진 마늘을 구분할까요?

볶음에서 모양을 살릴 것은 편으로, 양념에 섞을 것은 다져서 구분하면 편합니다.

손과 도구를 깨끗하게 준비하고 채소는 흐르는 물로 씻으세요. 생고기를 다룬 도구와 바로 먹을 채소용 도구를 구분합니다. 세척 기본 원칙은 FDA의 신선 농산물 취급 안내를 참고했습니다.

글은 가정 요리의 기본 손질을 위한 안내입니다. 사진은 실제 조리 기록이 아닌 AI 예시이며, 사진보다 본문의 순서를 기준으로 따라 해주세요. 수정 의견은 문의·오류 제보로 보내주세요.